Caro y Andre: Tiramisu

Para despedir a mis queridos amigos hondureños, que fueron a pasar la navidad con su familia, hicimos una rica comida y les preparé un tiramisu super sencillo y riquisimo. Acá esta la receta

Crema :

2 huevos (separados)

1 yema de huevo grande

¼ de taza de azúcar

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 taza de queso mascarpone (o queso crema).

Café

½ taza de café

1 chorrito de ron (opcional)

1 cucharada de azúcar

Crema y ensamblaje

¾ taza de crema para batir

1 cucharada de azúcar

1 cucharadita de extracto de vainilla

24 bizcochos italianos

1 . Batir las yemas, el azúcar y la vainilla en un recipiente de metal sobre una olla de agua hirviendo a fuego lento hasta que la mezcla duplique el volumen y forme un 8 cuando dejes caer la mezcla, agregar el queso y mezclar. Retirar del calor. En un recipiente limpio batir las claras de huevo a punto de. Mezclar las claras a la mezcla de yemas y reservar.

2 . Para el almíbar , caliente el café , el ron y el azúcar y revuelva hasta que se disuelva el azúcar. Retirar del fuego .

3 . Para el relleno , bata la crema hasta que esté a punto de nieve y agregar el azúcar y la vainilla. Enfríe hasta que esté listo para su uso.

4 . Para el montaje , sumerja las plantillas en el jarabe de café rápidamente. Coloque las plantillas de manera ordenada en un molde y vierta una capa generosa del relleno de queso rallar un poco de chocolate por encima. Repita el procedimiento con una segunda capa de bizcochos y relleno de queso y distribuya el chocolate restante y espolvoree cacao. Opcionalmente, puede agregarle una cucharada de la crema batida sobre cada tiramisú y espolvorear con cacao en polvo. Refrigere hasta que esté listo para servir .